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給食紹介 卒業お祝い給食 (2015年3月19日)

〔カツカレー、牛乳、キャベツサラダ、お祝いデザート〕 今日は六年生にとって最後の給食です。 給食室では、いつもより大盤振る舞いのラッキーにんじんでお祝いしました。また、少しですが、レシピをお渡ししました。ぜひ、活用してほ […]

給食紹介 キムチ (2015年3月18日)

〔キムチチャーハン、牛乳、わかめと卵のスープ、チンゲンサイのオイスター炒め〕 日本の漬け物といえば、たくあん、浅漬け、ぬか漬け…など色々とありますが、韓国の漬け物…といえば、私たちはまずキムチを想像するのではないでしょう […]

給食紹介 食事中のよい姿勢のつくり方 (2015年3月17日)

〔リングパン、乳飲料、野菜スープ、白身魚のフライ、マカロニソテー〕 食事中の姿勢を気にしたことはあるでしょうか?よい姿勢で食事をするには、食事の前によい姿勢づくりをすることが大切です。本日は、良い姿勢のための4つのステッ […]

給食紹介 春キャベツ (2015年3月16日)

〔麦ご飯、牛乳、キャベツのみそ汁、鶏肉の香味焼き、肉じゃが〕 1年間の中で、春の「キャベツ」は葉もやわらかく、甘みもたっぷりで、最もおいしいと言われています。まずは、ドレッシングをかけず、そのままの「キャベツ」を味わって […]

給食紹介 ブロッコリーは実?つぼみ?

〔スパゲッティミートソース、牛乳、ジュリアンヌスープ、花野菜サラダ、ミニ蒸しパン〕 今日はブロッコリーに関する問題です。 ブロッコリーは植物のどこの部分を食べていると思いますか? ①葉っぱ ②つぼみ ③実 正解は、②のつ […]

給食紹介 海草 (2015年3月12日)

〔麦ご飯、牛乳、ほうれん草のみそ汁、鶏肉のからあげ、大豆とひじきの煮物〕 今日は、ひじきの煮物を提供させていただきました。日本を取り巻く海、ここには昆布、わかめ、ひじき、のり、あおさ、てんぐさなどをはじめ、たくさんの海藻 […]

給食紹介 トマトソース レシピ (2015年3月11日)

〔コッペパン、乳飲料、コーンポタージュ、オムレツのトマトソースかけ、キャベツソテー〕 本日は、トマトソースのレシピをご紹介します。オムレツ以外にも、魚や、肉にかけて食べても美味しいです。ぜひお試し下さい。 *材料4人分 […]

給食紹介 砂糖の日 (2015年3月10日)

〔麦ご飯、牛乳、たまねぎのみそ汁、鮭の塩麹焼き、こんにゃくの七味煮〕 本日、3月10日は、さ(3)とう(10)の語呂合わせで、砂糖のすぐれた働きを見直す日として3月10日が砂糖の日となりました。 現在では、砂糖といえば、 […]

給食紹介 チーズ (2015年3月9日)

〔ココアトースト、牛乳、トマトスープ、ブロッコリーと豚肉のソテー、チーズ〕 今日は、チーズについてご紹介します。 チーズは、牛乳から水分を取り除き、発酵熟成して作られます。発酵時の乳酸菌や酵素の働きで、たんぱく質は、牛乳 […]

給食紹介 鱈 (2015年3月5日)

〔ミルクパン、牛乳、白菜スープ、たらのオーロラソース焼き、ほうれん草とコーンのソテー〕 今日の主菜はたらのオーロラソース焼きでした。今日は、漢字クイズを出題したいと思います。 たらは、魚へんに何と書くでしょう? ①鰆(魚 […]

給食紹介 グリンピース (2015年3月4日)

〔ハヤシライス、牛乳、大根サラダ、煮卵〕 ハヤシライスを鮮やかなグリーンで彩るグリンピースですが、給食中の様子を見ると、好きな人もいれば苦手な人もいて、嗜好は半々のようです。 グリーンピースはさやえんどうの未熟な種子をさ […]

給食紹介 ひな祭り給食 (2015年3月3日)

〔ちらし寿司、乳飲料、すまし汁、さわらの西京焼き、野菜のそぼろ煮、ひなあられ〕 3月3日は『ひなまつり』です。ひなまつりは、桃の節句とも呼ばれ、ひな人形をかざり、女の子の成長をお祝いする日です。ひな人形は、こどもの身代わ […]

給食紹介 さつまいもと善玉菌 (2015年3月2日)

〔きなこあげパン、牛乳、ポトフ、ハーフポテトサラダ、ヨーグルト〕 今日の副菜は、じゃがいもとさつまいものダブルポテトを使ったサラダでした。 今日はそのうちのさつまいもに多く含まれる善玉菌というものについてご紹介します。 […]

給食紹介 チャプチェ (2015年2月27日)

〔麦ご飯、牛乳、中華コーンスープ、鶏肉の韓国風焼き、野菜のチャプチェ〕 今日は韓国料理です。その中でも、正月やお盆、めでたい日に登場するチャプチェという料理をご紹介したいと思います。 チャプチェは春雨を炒めた韓国料理です […]

給食紹介 豆乳 (2015年2月25日)

〔麦ご飯、牛乳、豆乳汁、鶏肉とさつまいもの揚げ煮、野菜のごま炒め〕 本日は豆乳についてご紹介します。豆乳は大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこしたものです。これを「無調整豆乳」といいます。牛乳に似た見た目 […]

給食紹介 ポークビーンズ (2015年2月24日)

〔コッペパン、牛乳、ポークビーンズ、オムレツ、小松菜のソテー〕 ポークビーンズは、アメリカの家庭料理の一つです。白いんげん豆と豚肉をトマト味で煮込んだものであり、豚肉の代わりにベーコンなどを使うことも多いようです。名前の […]

給食紹介 大地のりんご (2015年2月23日)

〔カレーライス、牛乳、温野菜〕 今日の給食にはビタミンCたっぷりな食材が使われていました。ビタミンCと聞くと、果物に多く含まれているイメージがあると思います。今日のその食材は、りんご約8~9個分のビタミンCが含まれていま […]

給食紹介 ヤンソンさんの誘惑? (2015年2月18日)

〔アーチパン、牛乳、コンソメスープ、マカロニグラタン、大根サラダ〕 まだまだ寒い日が続きますね。給食では、汁物や炒め物はなるべく温かく提供できるように、仕上がり時間に気をつけています。 では、今日は温かい料理に関するクイ […]

給食紹介 白菜 (2015年2月17日)

〔親子丼、牛乳、具だくさんみそ汁、白菜のおかか煮〕 今日は、「白菜」についてご紹介します。白菜といえば、「鍋」とイメージする通り、白菜はお鍋をよく食べる冬…11月から2月に、美味しい野菜です。 お鍋にも、みそ汁や煮物、漬 […]

給食紹介 ほうとう (2015年2月16日)

〔ほうとう、牛乳、チーズはんぺんフライ、キャベツの煮浸し、パンケーキ〕 今日はほうとうについてご紹介します。ほうとうは、武田信玄が活躍していた頃から、甲州の味として伝えられる山梨県独特の郷土料理です。 ほうとうは、小麦粉 […]

給食紹介 塩 (2015年2月13日)

〔たまごチャーハン、牛乳、白菜スープ、中華サラダ〕 次の3つの調味料は、毎日の給食にとても大切で本日も使用しました。 さて、この3つの中で、昔、役人や軍人さんの給料になったものがあります。さてそれはどれでしょう? ①体を […]

給食紹介 発酵 (2015年2月10日)

〔麦ご飯、牛乳、みそかきたま汁、いかのしょうが焼き、大根の煮物〕 日本の代表的な発酵食品といえば、「みそ」ですね。 今日は、「発酵」についてご紹介したいと思います。「発酵」とは、乳酸菌、こうじ菌など人間の体にとってよい働 […]

給食紹介 セサミトースト レシピ (2015年2月9日)

〔セサミトースト、牛乳、ミネストローネ、花野菜のサラダ〕 今日のパンはセサミトーストでした。給食では、トーストもよく登場しますが、実はこれは1枚1枚給食室で塗って焼いています。今日は、セサミトーストのレシピをご紹介します […]

給食紹介 ハヤシライス (2015年2月6日)

〔ハヤシライス、牛乳、かぼちゃと豆のサラダ〕 今日は子どもたちも大好きなハヤシライスです。ところで、ハヤシライスはどこの国が初めて作った料理かご存じでしょうか?実は、正解は日本です。 ハヤシライスは、薄く切った肉とたまね […]

給食紹介 ねぎの葉 (2015年2月5日)

〔煮込みうどん、牛乳、ちくわの天ぷら、野沢菜炒め、ミニ蒸しパン〕 ねぎの葉っぱを見たことがあるでしょうか?ねぎの葉は普通の植物の葉っぱと比べて、少し奇妙です。ねぎを刻むと、葉は円筒状になっています。このねぎの葉には、普通 […]

給食紹介 カルシウム (2015年2月4日)

〔チリドッグ、牛乳、キャベツスープ、セルフポテトサラダ〕 今日は、成長期に必要な栄養素の一つであるカルシウムについてご紹介します。カルシウムという言葉は多くの方が聞いたことがあるのではないでしょうか。 カルシウムは、骨や […]

給食紹介 節分給食 (2015年2月3日)

〔麦ご飯、牛乳、根菜のみそ汁、いわしフライ、ひじきの煮物〕 今日、2月3日は節分です。ところで、節分は1年間に4回あるということをご存じでしょうか? 本来節分というのは、季節の分かれ目の立春・立夏・立秋・立冬の前の日のこ […]

給食紹介 バーベキュー (2015年2月2日)

〔リングパン、牛乳、カレーポトフ、チキンのバーベキューソースかけ、カリフラワーのソテー〕 日本には、バーベキュー風…という料理がたくさんありますね。今日は、バーベキューという料理についてご紹介します。 昔、アメリカでは、 […]

給食紹介 給食クイズ (2015年1月30日)

〔麦ご飯、牛乳、みそけんちん汁、塩からあげ、キャベツの炒め物〕  本日で給食週間は終わりです。子どもたちが少しでも自分の体のことを見つめ直したり、食への関心が高まれば幸いです。  今日は、昨日まで全校で取り組んだ給食クイ […]

給食紹介 人への感謝「ごちそうさま」 (2015年1月29日)

〔ビビンバ、牛乳、わかめスープ、小魚〕 今日は、食後の挨拶「ごちそうさま」についてお話します。 昔、お客様をおもてなしするとき、家の人はいろいろなところを歩き回って材料を探し求め、ときには、命がけで食べものをとらなければ […]

給食紹介 命への感謝「いただきます」 (2015年1月28日)

〔きなこあげパン、牛乳、ポトフ、花野菜のソテー、ヨーグルト〕 今日は食前の挨拶である「いただきます」についてお話します。 私たちが食べているものは、もとをたどれば、すべて生きていたものです。そうした動物や植物の命をいただ […]

給食紹介 学校給食の栄養 (2015年1月27日)

〔カレーライス、牛乳、温野菜のドレッシングかけ〕 本日では、学校給食の役割の一つである、栄養の部分についてお話します。学校給食では、子どもたちが1日に必要な栄養量のおよそ3分の1がとれるよう、またご家庭でとりにくいカルシ […]

給食紹介 学校給食 (2015年1月26日)

〔ジャージャー麺、牛乳、もずくスープ、ワッフル〕 本日より大国小学校では、給食週間に取り組んでいます。給食週間中では、全校クラス対抗のクイズをしたり、給食時間には、委員会で作成したビデオを上映する予定です。 今日は、学校 […]

給食紹介 愛のりんご (2015年1月23日)

〔アーチパン、牛乳、トマトスープ、白身魚のマヨネーズ焼き、カラフルサラダ〕 本日は、「愛のりんご」という食材を給食に用いました。それは次の3つのうちどれか選んでみて下さい。 ①たまねぎ  ②トマト  ③キャベツ 正解は、 […]

給食紹介 ちゃんぽん (2015年1月22日)

〔ちゃんぽん、牛乳、揚げ餃子、野菜のオイスター炒め、ミニ蒸しパン〕 今日は長崎…に関係している料理です。長崎の郷土料理といえば、「ちゃんぽん」が有名です。「ちゃんぽん」は、新鮮な海の幸と野菜をふんだんに使った、具だくさん […]

給食紹介 麻婆丼 (2015年1月21日)

〔麻婆丼、牛乳、中華スープ、セルフナムル〕 本日は、麻婆豆腐をご飯にたっぷりかけた麻婆丼です。 そこで、麻婆豆腐について少しご紹介します。麻婆豆腐は、中国四川省の郷土料理であり、辛い料理としても有名だと思います。このピリ […]

給食紹介 栄養宝石の冠 (2015年1月20日)

〔ホットドッグ、乳飲料、コーンシチュー、大根サラダ〕  本日のシチューには、「栄養宝石の冠」と呼ばれている野菜が入っています。それは次の3つのうちどれでしょう? ①ブロッコリー ②にんじん ③とうもろこし 正解は、①の「 […]

給食紹介 しらす干しとちりめん (2015年1月19日)

〔麦ご飯、牛乳、根菜のごまみそ汁、鮭の塩焼き、野沢菜のジャコ炒め〕 今日はちりめんじゃこを炒め物の使用しています。ところで、ちりめんじゃこと同じような食材にしらす干しがあると思います。 しらすは、いわし、あゆ、うなぎなど […]

給食紹介 油揚げ (2015年1月16日)

〔ミニコッペパン、カレーうどん、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、小松菜と油揚げの煮浸し〕  今日は、油揚げを使った煮浸しでした。そこで問題です。油揚げは、大豆の加工品から作られますが、次の3つのうちどの食材から作られているでしょ […]

給食紹介 大根役者 (2015年1月15日)

〔麦ご飯、牛乳、大根のみそ汁、鯖のごまだれ焼き、田舎煮〕 大根の美味しい季節となってきました。食べ物を用いた言い回しはたくさんありますが、〝大根〟を使った言葉として「大根役者」があげられると思います。 大根役者とは、芝居 […]

給食紹介 シナモン (2015年1月14日)

〔シナモントースト、乳飲料、コンソメスープ、冬野菜のラタトゥイユ〕 今日のパンは、食パンに1枚1まい丁寧にたっぷりのシナモンバターを塗ったシナモントーストでした。シナモンは、クッキーやアップルパイといったお菓子や紅茶・コ […]

給食紹介 新学期 (2015年1月13日)

〔麦ご飯、牛乳、かきたま汁、鶏肉のさっぱり焼き、白菜のおかか煮〕 冬休みが終わり、いよいよ今日から三学期の給食が始まりました。冬休みは楽しく健康に過ごすことができましたでしょうか?冬休み中に生活リズムがくずれてしまったり […]

給食紹介 チリコンカン (2014年12月24日)

〔アーチパン、牛乳、コンソメスープ、チリコンカン、キャベツとツナのソテー〕 今日のメインディッシュは、チリコンカンでした。〝チリコンカン〟はメキシコやアメリカ南部の国民食のひとつです。このチリコンカンという名前は、〝肉入 […]

給食紹介 冬至 (2014年12月22日)

〔麦ごはん、牛乳、豆腐のみそ汁、鶏肉とかぼちゃの揚げ煮、白菜のおかか煮〕 今日は一年中で昼の時間が一番短く、夜の時間が一番長くなる「冬至」という日です。江戸時代の頃から、冬至にかぼちゃを食べると、風邪予防に良いと言われて […]

給食紹介 ビタミンB1と江戸煩いの話 (2014年12月19日)

〔ライ麦パン、乳飲料、野菜スープ、ハンバーグのピザソース焼き、シーザーサラダ〕 その昔、江戸時代のことです。主君に召し抱えられている武士や町人は、江戸へ行くと気が滅入り、足やひざがだるくなってきて、顔がむくんだり食欲がな […]

給食紹介 おでん (2014年12月18日)

〔麦ごはん、牛乳、なめこ汁、鮭の塩焼き、おでん〕 寒くなってきましたので、給食にもいよいよおでんが登場です。おでん(御田)は、豆腐やこんにゃくを串に刺して焼き、みそをつけて食べたことが始まりと言われています。それから食材 […]

給食紹介 ごま (2014年12月17日)

〔黒ごまきなこあげパン、牛乳、肉団子スープ、花野菜サラダ、ヨーグルト〕 本日は、ごまに関するお話をご紹介します。その昔、「胡麻胴乱(ごまどうらん)」というごまのお菓子がありました。このお菓子は、ごまと小麦粉で作った焼き菓 […]

給食紹介 大根 (2014年12月16日)

〔麦ごはん、牛乳、大根のみそ汁、すきやき風煮、青菜のジャコ炒め〕 本日は大根についてご紹介します。 大根は、10月~1月が旬の食べ物で、今が一番おいしい時期です。生で食べても良いですが、煮たり、スープに入れたりとたくさん […]

給食紹介 ほうれん草の男と女 (2014年12月15日)

〔食パン、牛乳、トマトスープ、コロッケ、ほうれん草ソテー〕 代表的な冬野菜の一つにほうれん草が挙げられると思います。ところで、ほうれん草には男と女があるのをご存じでしょうか? ほうれん草には、雄花を咲かせる男の株と、雌花 […]

給食紹介 事始めとすす払い (2014年12月12日)

〔麦ご飯、牛乳、春雨スープ、酢豚、中華サラダ〕 今年も残り少なくなってきました。明日、12月13日は「正月事始め」といわれ、この日からお正月の準備を始めるとされていたそうです。江戸時代では、この日に「煤納め」という江戸城 […]

給食紹介 ハヤシライス (2014年12月10日)

〔ハヤシライス、牛乳、大根サラダ〕 今日は、飴色たまねぎをたっぷり使ったハヤシライスでした。ところで、ライスにルウをかける⇒カレーライスと思う子どもたちも多く、今日も、〝カレーライスだぁ〟という声が聞こえてきました…。ハ […]

給食紹介 あんかけ焼きそば (2014年12月9日)

〔あんかけ焼きそば、牛乳、ワンタンスープ、タルト〕 本日はあんかけ焼きそばについてご紹介します。 あんかけ焼きそばは、長崎県では、「皿うどん」と呼ばれる郷土料理の一つで、えびやいかなどの魚介類と、野菜をとんこつスープで煮 […]

給食紹介 高野豆腐 (2014年12月8日)

〔麦ご飯、牛乳、白菜のみそ汁、鶏肉の照り焼き、高野豆腐のたまごとじ〕 子どもたちには意外となじみがない高野豆腐という食材について本日はご紹介させていただきます。高野豆腐は、豆腐を凍結乾燥させた保存食であり、乾燥状態では軽 […]

給食紹介 寒くなると変わる味? (2014年12月5日)

〔シュガートースト、乳飲料、カレースープ、冬野菜のラタトゥイユ〕 寒くなり、朝方は霜が降りている風景がみられますね。 ところで、よく冬になって気温が低くなると、野菜が甘くなってくるといわれます。果たして…これは科学的に本 […]

給食紹介 ご飯 (2014年12月4日)

〔ビビンバ、牛乳、中華スープ〕 日本の稲作は縄文時代から始まり、米の味は日本人の生活と切り離せないものです。米(ご飯)は他の食品とよく合い、栄養のバランスを考えた食事ができます。またおいしく、消化のよいでんぷん、ビタミン […]

給食紹介 マナー (2014年12月3日)

〔リングパン、牛乳、パンプキンポタージュ、白身魚のトマトソースかけ、キャベツソテー〕 本日は、食事の際に大切なマナーについてご紹介します。 マナーとは、行儀や作法のことをいいますが、もともとの語源は、ラテン語で「手」を意 […]

給食紹介 にんじんの選び方 (2014年12月2日)

〔麦ご飯、牛乳、けんちん汁、鶏肉のねぎ塩焼き、野菜の煮浸し〕 カロテンが豊富で冬の健康維持に大活躍のにんじん。よいにんじんの選び方としては、皮のオレンジ色が鮮やかで濃く、表面がなめらかでツヤのあるもの、大きすぎないものが […]