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2015.01.16

〔ミニコッペパン、カレーうどん、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、小松菜と油揚げの煮浸し〕  今日は、油揚げを使った煮浸しでした。そこで問題です。油揚げは、大豆の加工品から作られますが、次の3つのうちどの食材から作られているでしょうか? ①豆腐  ②厚揚げ  ③おから

答えは、①の豆腐です。「油揚げ」は豆腐を薄く切って水切りし、油で揚げたものです。温度を変えて2回揚げ(2度揚げ)ます。豆腐から作られているので、「豆腐」と同じ栄養をもっています。血や筋肉など体を作ってくれる栄養をもっています。油揚げは、味噌汁にもよく入っていますが、今日のように、野菜いっぱいの煮浸しにしても美味しいですね。